Nos éleveurs,
Producteurs en dordogne
Nous travaillons fidèlement avec de petites structures agricoles de la région, pour qui l’élevage est souvent une activité parmi d’autres. Ils sont aussi viticulteurs, maraîchers, céréaliers, et nous les avons choisi pour la qualité de l’élevage de leurs bêtes en plein air, sur nos terroirs.
M. Tonello à St Capraise d’Eymet (24)
Vaches, agneaux
Fournisseur de la boucherie Lazinière depuis plus de 30 ans, Didier Tonello nous fournit en vaches Blonde d’Aquitaine et agneaux. Leurs animaux vivent au pré et sont régulièrement champions des concours agricoles.
M. Fauché à Pomport (24)
Vaches, Veaux
La famille Fauché est propriétaire du Château les Gérales, qui produit des vins du terroir de Bergerac. Elle élève également un petit troupeau de blondes d’Aquitaine dont le fumier vient enrichir le terroir des vignes.
M. Jourdas à Pomport (24) – Agriculture biologique
Agneaux
Entreprise familiale reprise par la nouvelle génération en janvier 2008, les Jourdas sont éleveurs d’agneaux, producteurs de vin et de pruneaux en agriculture biologique.
M. Dumas à Aubas (24)
Volailles
Implantée depuis 1951 à Aubas, cette société familiale est spécialisée dans l’abattage de poulets, pintades et volailles festives (chapons, poulardes, dindes, pintades, pintades chaponnées, oies, coq de Noël), provenant de leur propre élevage et des fermes et élevages voisins. Les volailles fermières de Dumas sont élevées durant 105 jours en plein air dans un parcours vaste et herbeux et se nourrissent de maïs entier en provenance de la ferme, ce qui leur confère une chair tendre et savoureuse.
Pierre Oteiza aux Aldudes, Pays Basque (64)
Jambons, épicerie fine
Pierre Oteiza est éleveur, producteur et artisan charcutier dans son petit village des Aldudes, au Pays Basque, à une cinquantaine de kilomètres de Bayonne en pleine montagne pyrénéenne.
M. Limouzy à Fraisse (24)
Vaches, Veaux
M. Chaumont à Beaupouyet (24)
Vaches
M. Rousseau à Saint Martial d’Artenset (24)
Veaux
M. Laffont à St Pierre d’Eyraud (24)
Veaux
M. Freyssinet à Pomport (24)
Vaches