Boucherie Lazinière
défenseur du goût et du terroir local
La boucherie Lazinière est une entreprise familiale installée à Gardonne, près de Bergerac, depuis plus de 40 ans. En boucherie, charcuterie comme en plats cuisinés, nous œuvrons tous les jours pour la qualité et la défense du savoir-faire de Maître Artisan. Nous respectons le patrimoine local en faisant confiance à des éleveurs de proximité en qui nous avons toute confiance.
Origine locale garantie
Nous achetons à la ferme, sur pied, des viandes de 1er choix. Mon père Jean Lazinière est resté passionné et continue à choisir chaque semaine les veaux, vaches, agneaux que nous vous proposons. La provenance de vos achats est toujours indiquée en boutique : 90% des viandes proviennent d’un rayon de 20 km. Nous travaillons dans la transparence avec des éleveurs locaux.
Le goût avant tout
C’est cette sélection rigoureuse qui vous assure un goût d’exception. L’alimentation des bêtes est naturelle. Cela garantit la qualité de l’engraissement, la conformité des morceaux, l’excellence des pièces nobles. Nous saurons la faire maturer et la découper avec précision pour vous offrir le meilleur.
Un savoir-faire d’exception
Pour toute la charcuterie, les plats préparés, nous avons conservé les recettes familiales : notre recette du boudin est vraiment celle de ma grand-mère, sans conservateur, ni colorant… et haché à la main ! L’expérience acquise au fil des années nous a permis d’obtenir le titre de Maître Artisan, qui vous garantit ce savoir-faire de qualité
Exigeants pour votre sécurité
Nous travaillons en toute confiance avec nos fournisseurs, qui sont des éleveurs locaux. Nous visitons et nous connaissons les élevages, nous traitons en direct : la traçabilité, chez nous, c’est une évidence. N’hésitez pas à demander des précisions sur l’origine de vos achats !
Respect et bien-être sur toute la filière
Nous faisons confiance à nos éleveurs, avec lesquels nous travaillons en toute fidélité et sincérité. Certains éleveurs nous fournissent depuis plus de 30 ans. L’abattage de nos bêtes s’effectue sous notre vigilance sur le site de Bergerac, abattoir très bien considéré dans notre région pour le respect de son personnel et du bien être-animal.
Une équipe engagée et sincère
Nous sommes une équipe de 7 personnes, et nous formons en permanence un à deux apprentis pour transmettre notre savoir-faire. Dans notre prochaine boutique, nous avons prévu de vitrer la chambre de maturation, le séchoir, les labos : vous pourrez découvrir notre métier en toute transparence.
AU SERVICE DE LA CONVIVIALITÉ
Nous vous accueillons du mardi au samedi, dans notre petite boucherie de “village” à Gardonne. Pour le quotidien comme pour les moments festifs, nous avons toujours de quoi vous régaler. En vrais gourmands, nous aimons faire partager nos recettes et savoir que nos produits apportent du plaisir et de la joie sur les tables !
Nous sommes à votre disposition pour vous donner des conseils de préparations, de cuissons… mais aussi écouter vos suggestions et vos avis.
