Votre boucherie Lazinière de Prigonrieux a installé des ozoneurs dans son magasin , afin d’assainir l’air, en voici un petit descriptif :
Ceci afin de recevoir nos clients en toute sécurité et de protéger nos employés….
cette solution présente de multiples avantages par rapport à toutes les méthodes traditionnelles :
- l’ozone est le virulicide le plus efficace
- il n’y a pas de produit chimique à manipuler
- l’appareil travaille tout seul
- il propulse de l’air désinfectant qui passe vraiment partout et agit aussi sur les tissus (rideaux, canapés, etc…), plus qu’un liquide
- il est le seul modèle du marché qui permet le maintien en sécurité des espaces collectifs en présence de personnes
Comment fonctionne l’appareil ?
L’appareil fonctionne avec la technologie de décharge au corona silencieuse avec un diélectrique en céramique, refroidi à l’air. L’appareil fonctionne à partir de l’air ambiant préfiltré. L’ozone (O3) est générée in situ lorsque l’air filtré passe sous un champ électrique à haute tension grâce à une plaque de génération.
(il n’y a que la plaque à changer une fois par an)
Quels traitements peuvent être réalisés ?
Cet appareil est utilisé pour maintenir une hygiène environnementale avec l’ozone dans les bureaux, salles d’attente en milieu hospitalier ou médical, maisons de retraite, garderies, gymnases, pharmacies, boucherie, boulangerie, magasins, vestiaires, etc… De plus, il peut être utilisé pour réaliser des traitements de choc ponctuels en l’absence de personne.
L’appareil dispose de 10 programmes manuels et le mode bluetooth. Les programmes manuels sont divisés en Traitement en Présence de Personne (T.P.P.) et Traitements de choc en l’Absence de Personne (T.A.P.).
Les T.P.P. sont basés sur une temporisation cyclique et se répètent continuellement suivant le cycle du programme.
Les T.A.P. sont des traitements s’exécutant une seule fois. Pour répéter le traitement, il faut appuyer manuellement sur le bouton de démarrage. Le changement de programme est réalisé en 5 secondes et sera signalé par un signal sonore (bip) bref.
En sortie d’usine, ces appareils disposent de 8 T.P.P. et 2 T.A.P. de faible à forte intensité. De plus, les 2 sont programmables à travers l’application Bluetooth.
Après le passage de M. qui en a bien profité pour déguster une bonne partie de nos produits, qui a pu faire également le tour de notre outil de travaille et de nos équipes, afin d’analyser toutes les conditions :
- de fabrications
- du respect des produits pour la fabrications
- des différentes traditions des plus anciennes pour la plus part de nos recettes
Grâce à tout cela nous avons obtenu la récompense d’être référencé dans le guide des gourmands 2020
www.guidedesgourmands.fr nous en sommes très fiers !!
Depuis des années nous œuvrons dans la formation d’apprentis, tant pour des CAP boucher, CAP charcutier et BP boucher.
Nous avons formé plusieurs apprentis (dont une fille), notre plus grande fierté c’est que la plupart sont restés dans le milieu de la boucherie.
Les 2 derniers apprentis que nous avons formé ont obtenu leur BP boucher (plus haut diplôme dans le métier) et font partie aujourd’hui de notre équipe, pour ne pas les nommer, ce sont Loïc et Benjamin !!
Laurent a pu obtenir son titre de Maître Artisan grâce à la formation des apprentis dans notre boucherie, grâce à ces années d’expériences dans le métier et aussi grâce à son implication, en tant que jury aux examens des futurs jeunes diplômé au CFA de Boulazac www.cfa-artisanat24.fr, il fait parti du jury depuis maintenant quelques années.
Nous sommes allés ce week-end, chez notre éleveur/fournisseur de porc basque Pierre Oteïza en janvier 2019…
Tous les ans, Pierre et son équipe invitent ses ambassadeurs/partenaires pour faire un bilan sur l’année écoulée et les projets de l’année avenir, c’est une réunion très riche en échanges, partages avec la maison Oteiza mais également avec les autres professionnels du métiers mais pas que… il y a des bouchers, des charcutiers, des chefs cuisiniers, des cavistes…
Nous avons eu également l’occasion de visiter la distillerie Brana, qui est une distillerie très réputée au « pays basque » car elle a été reprise par la fille Martine Brana, et Jean Brana le fils, quant à lui, il a planté de la vigne et fabrique un vin d’exception, le Domaine de Brana.
Ce sont vraiment des moments riches en émotions.
Leur savoir-faire nous a confirmé qu’il existe des produits d’exception et de très grande qualité en France, tout près de chez nous….
Votre boucherie Lazinière mettra en vente, très prochainement des produits suite à ces visites….
Le mardi 29 janvier, nous avons fait une ouverture sur les chapeaux de roues….. avec notre équipe au grand complet !! et il fallait la présence de tous… Encore merci à eux !!
Une sacrée organisation, un changement de site mais pas que.
Une nouvelle structure avec une surface bien plus grande.
Il a fallu mettre en place notre nouveau rayon de plats cuisinés chauds tous les midis (sauf le samedi) et celui des fromages, uniquement des fromages au lait cru et fermier….
Il a fallu prendre nos repères, changer notre organisation, et mettre en place toutes nos nouveautés.
Dans notre nouveau magasin vous pouvez trouver une multitude de produits locaux avec :
– Une belle gamme de vin locaux et nationaux
– de la bière artisanale, uniquement locale
– des confitures artisanales avec une cuisson au boulet
– des biscottes et biscuits (de la dernière biscotterie artisanale française), qui se trouvent tout près de chez nous
– des produits basque de chez Pierre Oteïza
– de la farine, des pâtes, des chips, des tartinades à base de tomates et autres, des tomates séchés, des moulins de sel, poivre….. de quoi confectionner aussi de beaux coffrets cadeaux
Une belle ouverture avec des clients très sympathiques.
Nous vous retrouverons avec plaisir Z.A. Lanxade à Prigonrieux.
Pour vous garer, l’accès à notre parking vous attend derrière le bâtiment Peugeot.
✆ Tel : 05 33 09 50 78
contact@boucherielaziniere.com