Après le passage de M. qui en a bien profité pour déguster une bonne partie de nos produits, qui a pu faire également le tour de notre outil de travaille et de nos équipes, afin d’analyser toutes les conditions :
- de fabrications
- du respect des produits pour la fabrications
- des différentes traditions des plus anciennes pour la plus part de nos recettes
Grâce à tout cela nous avons obtenu la récompense d’être référencé dans le guide des gourmands 2020
www.guidedesgourmands.fr nous en sommes très fiers !!
Depuis des années nous œuvrons dans la formation d’apprentis, tant pour des CAP boucher, CAP charcutier et BP boucher.
Nous avons formé plusieurs apprentis (dont une fille), notre plus grande fierté c’est que la plupart sont restés dans le milieu de la boucherie.
Les 2 derniers apprentis que nous avons formé ont obtenu leur BP boucher (plus haut diplôme dans le métier) et font partie aujourd’hui de notre équipe, pour ne pas les nommer, ce sont Loïc et Benjamin !!
Laurent a pu obtenir son titre de Maître Artisan grâce à la formation des apprentis dans notre boucherie, grâce à ces années d’expériences dans le métier et aussi grâce à son implication, en tant que jury aux examens des futurs jeunes diplômé au CFA de Boulazac www.cfa-artisanat24.fr, il fait parti du jury depuis maintenant quelques années.
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Votre Maître Artisan Boucher
